食

「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われます。それほど柿の栄養価は高く評価されています。柿の葉にもビタミンCが豊富に含まています。 柿の葉茶をつくる 柿の葉のビタミンCは熱に強い 『美味しんぼ』で、 …

先週初めに味噌づくりをしました。もう少し早い寒い時期にしようと思っていましたが、この時期になってしまいました。昨年、一昨年と嫁さんがワークショップで味噌づくりを習ってくれていました。その指導のもと、今 …

こんにゃく芋をいただきました。少し前までは、こんなものからこんにゃくができるという想像すらつきせんでした。 生芋からこんにゃくをつくる。 生芋の場合、加水量３倍、炭酸ナトリウム0.5％ 昔は、こんにゃ …

村に残っている数少ない小中学校の同級生から、自分の敷地にある柿をもいでもらってきました。「たぶん蜂谷柿だんべぇ」。ということで干し柿にしてみました。 干し柿をつくる。 美味しんぼに触発されて 群馬テレ …

畑に行くたびに仇のようにして取り除いていたスギナ。しかし、お茶にして飲めるとは！　これまで邪魔者扱いにして散々捨ててきたが、資源を無駄にしてきた思いです。

田舎暮らしでは何かともらいものがあります。もらいっぱなしでは悪いので何かお返しをしないといけません。ちょうど、河内晩柑の訳あり品が安く売っていたのを見つけたので一箱購入しました。日頃お世話になっている人にお返しと考えていたのですが・・・。

熟してきている梅をいただきました。熟しているものは、梅ジャムなどにするというところでしょうか。青梅から黄色く熟す段階に応じて、梅肉エキス、梅ジュース、梅干し、梅ジャムにすれば無駄なく使えます。今回は梅シロップと、梅シロップを作った後の梅を使って梅ジャムを作ってみます。

田舎のおすそ分けならではで新鮮な赤しそをいただきました。これは母ちゃんの田舎料理レシピを使って、赤しそジュースにするしかありません。さっぱりとした赤しそジュースが合う季節になってきました。